辽南旧梦 | 复州古城：一座被时光遗忘的千年州城

【地理位置】辽宁省大连市瓦房店市复州城镇，距瓦房店市区约30公里，距大连市区约100公里。

【简要导语】辽南大地，有一座被时光遗忘的千年古城——复州古城。它始建于辽代，历经千载风雨，曾是辽南的政治、经济、文化中心，也是渤海湾未开埠前的海防重镇和商贾云集之所。如今，古城墙虽已残破，但永丰塔依旧挺立，横山书院的书香犹存，老街上烟火气袅袅升起。这里不收门票，未见喧嚣的商业开发，只有原住民日复一日的生活，和空气中飘散不去的复州老菜香。

一、千年文脉・历史溯源

复州古城的历史，可以追溯到辽代。辽太祖神册四年（公元919年），契丹灭渤海国后移民辽南，在此设扶州，后演作复州。从那时起，这片土地便开始了它作为辽南地区行政中心的漫长岁月。

古城初为夯土所筑，俗称”土围子”。明永乐四年（1406年），保定侯蔡真奉命来复州，将土城改建为石城。到了清乾隆四十二年（1777年），时任复州知州陈铨奉谕重修，花了三年时间将石城改筑为砖城。城墙周长约三公里，设东、西、南三门，城外有护城河环绕，城内有十字大街贯通四门。彼时的复州城，城墙巍峨，商贾云集，是辽南地区名副其实的重镇。

复州城在历史上曾是州、县治所所在地，管辖范围涵盖今日大连瓦房店、普兰店、金州乃至长海等广大区域。直至1925年，复州治所迁离，这座古城才逐渐淡出历史舞台的中心。然而，千年积淀下来的文化底蕴，却如陈年老酒般在古城中慢慢发酵，留下了一座座庙宇、古塔、书院和街巷，无声地诉说着往昔的辉煌。

如今漫步古城，仍能在残存的城墙断面和街巷格局中，感受到辽、金、明、清多个历史时期叠压而成的时光层次。这座千年古城，不仅是一部浓缩的辽南地方史，更是一处尚未被现代旅游浪潮淹没的珍贵历史遗存。

二、古建遗存・岁月印记

复州城内的古建筑，虽不及江南古镇的精致，却自有一种北方古城的大气和沧桑。

最引人注目的当属永丰塔。这座八角十三层密檐实心砖塔，建于辽代，高约28米，历经千年风雨仍巍然屹立于古城东南一隅。塔身层层收分，每层檐下均有仿木结构的斗拱和砖雕装饰，虽经岁月的剥蚀略显斑驳，但整体结构依旧稳固，是辽南地区现存为数不多的辽代古塔之一。塔旁的永丰寺始建于唐代，历经多次重修，殿宇庄严肃穆，香火至今未断。

古城内另一处不可错过的古迹是横山书院。这座清代道光年间的书院，是辽南地区最早、级别最高的官办教育机构。书院坐北朝南，为二进院落，砖木结构，青瓦覆顶。正门悬挂”横山书院”匾额，院内原有讲堂、斋舍、藏书楼等建筑数十间。在清代两百年间，从这里走出的举人、秀才不计其数，堪称辽南的文化摇篮。

此外，城内的知州衙署遗址、复州防守尉旧址、清真寺以及一株树龄四百余年的龙爪槐，都是古城历史的见证者。老街两旁还保留着一些明清至民国时期的老宅，木雕窗棂、青砖黛瓦，虽有些破败，却透着原汁原味的生活气息。

**古建小知识**：永丰塔为八角十三层密檐式实心砖塔，这种形制在辽金时期极为常见，与北京天宁寺塔、山西应县木塔等属于同一建筑体系。辽代砖塔通常不设登塔楼梯，塔身以砖雕仿木构装饰，每层檐下施斗拱、铺作，转角处列角柱。永丰塔的特殊之处在于，它是东北地区保存较为完整的辽代砖塔之一，其砖雕工艺展现了契丹民族与汉文化融合后的独特审美。

三、地道风物・本土美食

复州老菜，是这座古城最鲜活的文化符号。作为大连市级非物质文化遗产，复州老菜以量大实惠、肉香浓郁著称，是东北菜系中不可小觑的一脉。

过油肉：复州老菜的头牌。选用猪梅花肉切片，过油滑炒，配以葱蒜和醋，勾芡出锅。色泽金黄，肉香滑嫩，油而不腻。传说清朝八旗兵驻防复州时，一位名叫托尔哈的旗兵战死，其母携幼子进城过年，饭店老板见孩子可怜，特意做了一份过油肉给孩子吃，从此这道菜便成了复州人过年必点的”亲情菜”。
套肠：将洗净的猪小肠层层套入大肠中，以秘制老汤慢火熬制。出锅后切片，蘸以酱油蒜酱食用，香浓爽滑，回味悠长。
炸薄脆：以热水烫面擀成薄片，入油锅炸制。出锅后撒白糖，趁热食用，先脆后糯，口感层次丰富，与过油肉并称”辽宁硬菜”。
塌肉片：猪里脊肉切片，裹蛋液煎至两面金黄，再以高汤慢火塌制，肉质酥烂，汤汁浓郁。
南煎丸子：猪肉剁馅加佐料，团成丸子后先煎后烧，外焦里嫩，咸鲜适口。
钢头火勺：复州城的传统面点，用吊炉烘烤而成，外壳坚硬、内里柔软，放置越久越硬，却越嚼越香，是当地老人最念旧的味道。

若要品尝这些地道风味，建议走进老街巷中那些不起眼的小饭馆——门面不大，客人却总是满满当当。点上一份过油肉、一盘套肠、一碗米饭，再配上一壶老酒，便是最地道的复州味道。